Procureurrollade

Procureurrollade is gemaakt van het stuk "procureur" van het varken. Deze rollade blijft mals en sappig, omdat hij een beetje doorregen is.

Bereidingswijze in de pan:

> Smelt ruim boter in de pan.

> Schroei de rollade rondom bruin.

> Blus af met vocht. (water bouillon, bier, wijn)

> Keer regelmatig de rollade om.

> Braad met het deksel schuin op de pan, ca 45-120 minuten gaar.

Ook de rollade in de oven garen is natuurlijk mogelijk.

U kan voor de juiste garing een temperatuurmeter gebruiken.

Allergenenvrij